Tahıllardan elde edilen şurupların aksine, organik tapyoka nişastası bitki bazlıdır ve dolayısıyla vegandır. Diyabet hastası olanlar veya düşük karbonhidratlı diyet uygulayanlar için iyi bir seçenek olabilecek doğal bir tatlandırıcıdır.
PURIS organik manyok şekeri birçok formülasyonda mısır şurubu ve kamış şekerinin yerini alır. Maksimum formülasyon esnekliği için çeşitli dekstroz eşdeğer seviyelerinde mevcuttur.
Düşük karbonhidrat
Karbonhidratlar vücudun en temel enerji şeklidir ve basit şekerler ve karmaşık karbonhidratlar da dahil olmak üzere çeşitli formlarda bulunurlar. Basit şekerler (monosakkaritler) bal, şeker kamışı, akçaağaç şurubu ve pekmezde bulunur. Kompleks karbonhidratlar, yavaş sindirilen ve basit şekerlere göre daha yavaş enerji sağlayan daha uzun monosakkarit dizileridir.
Organik Tapiok Şurubu, unlu mamuller gibi ürünlerde dokuyu ve raf ömrünü iyileştirmek için mısır şurubu, şeker, melas, malt şurubu ve yüksek fruktozlu mısır şurubu yerine kullanılabilen nötr tada sahip bir nişastadır. Ayrıca tahıl kümelerinde ve granolada yapışma, stabilite ve nem kontrolü için, dondurma ve dondurulmuş içeceklerde ise donma noktası alçalması ve katı madde oluşumu için kullanılır.
vegan
Mağazadan satın alınan şurupların çoğu vegandır ancak etiketi dikkatlice kontrol etmeniz gerekir. Bazı markalar şuruplarının köpüğünü vegan olmayan domuz yağıyla gideriyor. Diğerleri ise yine vegan olmayan tereyağı aroması gibi süt içeriklerini kullanıyor.
Organik tapyoka nişastası şurubu, gluten içermediği ve manyok kökünden elde edildiği için mükemmel bir vegan seçeneğidir. Tipik olarak enzimatik hidroliz yoluyla üretilir. Hafif, hafif tatlı bir tada sahiptir ve genellikle fırıncılıkta, dondurmada ve enerji içeceklerinde koyulaştırma, bağlama, katı oluşturma ve donma noktasının düşürülmesi için kullanılır.
Diğer vegan seçenekler arasında, koyulaşana kadar ısıtılan pişmiş, fermente kahverengi pirinçten yapılan kahverengi pirinç şurubu bulunur. Toz şekere göre daha sağlıklı bir seçimdir ve bir miktar lif içerir. Kahverengi pirinç şurubu daha az işlem adımından geçer, dolayısıyla katkı maddesi içerme olasılığı daha azdır. Ayrıca bir stevia bitkisinin yaprağından elde edilen ve karbonhidrat içermeyen steviayı da deneyebilirsiniz. Ayrıca sodyum oranı düşüktür ve şeker hastaları için iyi bir seçimdir.
Kimyasal Koruyucu Yok
Glikoz şurubu veya mısır şurubunun aksine, organik tapyoka nişastası şurubu, GDO'suz, vegan olan bitki bazlı bir tatlandırıcıdır. Öğütülmüş ve temizlenmiş nişastanın ısıtılmasıyla yapılır, bu daha sonra jelatinleşir ve su moleküllerinin birbirine geçmesine izin verir. Nişasta şekere (glikoz ve fruktoz) parçalandıktan sonra, katı madde konsantrasyonunu yükseltmek için buharlaştırılmadan önce rengini ve stabilitesini arttırmak için daha da rafine edilebilen seyreltik bir glikoz şurubu oluşturmak üzere asitle işlenir.
Şurup, içecekleri veya fırınlanmış ürünleri tatlandırmak için şeker yerine kullanılabilir. Ayrıca, ürünlerin ambalajlara yapışmasını önlemeye yardımcı olan, düşük yapışkanlı kaplamalar ve film oluşturucu şuruplar oluşturmada da faydalıdır. Bu tür şurup, diğer malzemeleri kolayca maskeleyebilen nötr bir tada sahip olduğundan şekerlemeler ve atıştırmalık barlar için mükemmel bir seçimdir. Aynı zamanda koşer ve glutensizdir. Organik tapyoka şurubu, kalp hastalığı ve obezite riskini arttırdığı gösterilen yüksek fruktozlu mısır şurubuna harika bir alternatiftir.
Yapay Tatlar Yok
FDA'nın, tatlandırıcıların "içerik maddesine yapay veya sentetik hiçbir şey eklenmemesi veya içinde mevcut olmaması" durumunda iddiayı doğal hale getirmesine izin veren resmi olmayan bir politikası vardır. Ancak birçok doğal içerik yüksek oranda işlenir ve hatta sentezlenir. Örneğin mısır şurubundaki glikoz ve fruktoz, mısır nişastasındaki nişastayı parçalayıp şekere dönüştüren enzimler kullanılarak üretilir.
Organik ürünler USDA'nın Ulusal Organik Programına (NOP) göre tedarik edilmelidir. NOP, üreticilerin arazi kullanımı, toprak ve su tasarrufu ve sulak alanların korunmasına ilişkin uzun bir kurallar listesine uymasını şart koşuyor.
