İzomalto-oligosakkarit (IMO) bir tür oligosakkarittir, ana bileşenleri izomaltoz, panoz ve izomaltotriozdur. İnsan vücudunda bifidobakterilerin önemli ölçüde çoğalmasını teşvik edebildiğinden suda çözünür diyet lifi işlevine sahiptir. Düşük kalorifik değeri, çürük önleyici ve diğer özellikleri nedeniyle "bifidus faktörü" ve "prebiyotik" olarak da adlandırılır.
İzomalto-oligosakkaritler şu anda bebek ürünlerinde, sağlık bakım ürünlerinde, fonksiyonel içeceklerde, hamur işlerinde ve şekerlemelerde yaygın olarak kullanılmaktadır.
1. Bebek ürünleri
Glikoz, süt tozu, pirinç eriştesi ve diğer ürünlere eklenen bir prebiyotik olan "bifidus faktörü" fonksiyonu, bebeklerin ve küçük çocukların bağışıklığını güçlendirebilir.
2. Sağlık ürünleri
İzomaltooligosakkarit, kan şekerini etkilemeden sağlık ürünlerinin tadını iyileştirebilen ve bağırsak sağlığını iyileştirme işlevine sahip bir oligosakkarittir. Birçok sağlık ürününde ilk tercihtir.
3. Fonksiyonel içecekler
İzomaltooligosakkarit, sakarozun bir kısmını değiştirmek ve şeker içeriğini azaltmak için suda çözünür bir diyet lifi olarak içeceklere eklenebilir.
4. Pasta şekerleri
Pastacılık sektörü, sakkarozun yerini kısmen almak için izomaltooligosakkarit kullanıyor; bu sadece tadı arttırmakla ve pudra şekerini azaltmakla kalmıyor, aynı zamanda kaliteyi de geliştiriyor.
