Buğday glikoz monohidrat sakaroza alternatif olarak kullanılabilecek basit bir şekerdir. Mikrobiyolojik saflığı yüksektir ve aynı zamanda iyi bir enerji kaynağıdır. Gram başına 4 kalori sağlar ve vücut tarafından kolaylıkla emilebilir.
Glikoz şurubu, türetildiği nişastaya göre adlandırılabilir, bu nedenle içindekiler etiketinde mısır şurubu, buğday şurubu veya sorgum tanesi şurubu olarak listelenebilir.
Bu basit bir şeker
Dekstroz Monohidrat, suda kolaylıkla çözünen ve tatlı bir tada sahip, beyaz, kristal bir şekerdir. Şekerlemelerde, keklerde, içeceklerde, bisküvilerde, kurabiyelerde, reçel ve jölelerde, bal ürünlerinde doğal tatlandırıcı olarak kullanılır. Glisemik indeksi daha düşük olduğundan ve diş çürümesine neden olmadığından gıdalardaki şeker kamışı yerine iyi bir alternatiftir.
Glikoz basit bir karbonhidrattır ve içindeki atomlar doğrudan kan dolaşımı tarafından emilir. Vücut için önemli bir enerji kaynağıdır ve gram başına 4 kalori sağlar. Ayrıca gıda katkı maddesi olarak ve farmasötiklerde de kullanılır.
28 Kasım 2007'de Komisyon, alerjen etiketlemesinden kalıcı olarak muaf tutulan gıda bileşenlerini veya maddeleri listeleyen 2007/68/EC sayılı Direktifi yayınladı. Bunlara buğday bazlı maltodekstrinler ve dekstroz içeren glikoz şurupları dahildir. Komisyon, bu ürünlerle ilgili devam eden araştırmaların sonuçlarını bildirdi ve bunların çoğu alerjik bireyde olumsuz reaksiyonları tetiklemesi muhtemel değil. Ancak şüphelenilen alerji durumlarında bu şekilde etiketlenmelidirler.
Bu bir tatlandırıcıdır
Dekstroz olarak da bilinen glikoz, basit bir şeker ve karbonhidrat enerji kaynağıdır. Gram başına 4 kalori sağlar ve vücudun hücrelerini, kaslarını ve organlarını beslemek için kan dolaşımına kolayca emilir. Doğal olarak meyvelerde, balda ve mısır, buğday, tapyoka tanesi ve sorgum tanesi gibi nişastalı gıdalarda bulunur.
Mısır, pirinç ve buğday gibi bitki materyallerinden elde edilen nişastanın enzimatik hidrolizi yoluyla üretilir. Daha sonra konsantre edilir, saflaştırılır ve kristalleştirilir. Şekerlemeler, içecekler, dondurma ve şerbetler, ekmekler, tahıllar, süt ürünleri, çorbalar, soslar, soslar ve kuru karışımlar gibi gıdalarda tatlandırıcı ve gıda katkı maddesi olarak yaygın olarak kullanılır. Suda mükemmel bir çözünürlüğe sahiptir ve hızla çözülebilir. Ayrıca konserve gıdaların raf ömrünün uzatılmasına ve dokusunun iyileştirilmesine de yardımcı olabilir.
Bir gıda katkı maddesidir
Dekstroz monohidrat, gıda katkı maddesi olarak kullanılan bir şeker şeklidir. Mısır veya buğday gibi nişastalı bitkilerin enzimatik hidrolizi ile yapılır. Kan dolaşımımızda doğal olarak bulunan şeker olan glikoza benzer. Bu bileşen, gıdanın fiziksel özelliklerini geliştirmeye, viskoziteyi ve dokuyu iyileştirmeye ve ayrıca tatlılığı artırmaya yardımcı olabilir. Suda çözünürlük oranı daha yüksek olduğundan ve vücut tarafından daha kolay elde edilebildiğinden sakkarozun yararlı bir alternatifidir.
Dekstroz ayrıca yem endüstrisinde sütten kesilmiş domuzlar veya emziren inekler gibi hayvanlar için besin takviyesi ve enerji kaynağı olarak da kullanılır. Tadı ve lezzeti arttırmak için çeşitli yem karışımlarına da dahil edilebilir. EFSA, ayrıntılı değerlendirme sonuçlarına göre, buğday menşeli dekstroz ve maltodekstrinlerin çölyak hastalığı olan kişiler için alerjen olarak kabul edilmediğini ve bu nedenle gıdalarda bu şekilde beyan edilmesine gerek olmadığını açıkladı.
Bu bir ilaç
Dekstroz monohidrat, ilaç olarak kullanılabilen bir şeker şeklidir. Suda çözünebilen beyaz kristal bir tozdur. Serin ve kuru bir yerde 24 aya kadar saklanabilir. Ayrıca bazı ilaçların içeriğinde de kullanılır ve çoğu eczaneden satın alınabilir.
Glikoz insan vücudunda bulunabilen doğal bir şekerdir. Vücuttaki ana enerji kaynağıdır ve vücuda hayati besinleri ve sıvıları sağlamak için kullanılabilir. Dekstroz ağızdan alınabilir veya enjeksiyonla verilebilir. Kan şekeri düşük olan hastalarda ilaç olarak kullanılır ve dehidrasyonun önlenmesine yardımcı olabilir.
Glikoz şurubu mısır, patates, pirinç veya tapyoka dahil herhangi bir nişastadan yapılabilir. Genellikle türetildiği nişastanın adıyla etiketlenir. Ürünün güvenli olduğundan emin olmak için tüketicilerin ürünü almadan önce daima eczacıya danışması gerekir.
