Glikoz tozu doğal bir tatlandırıcıdır. İyi bir enerji kaynağıdır ve kan şekeri seviyesinin dengede tutulmasına yardımcı olur. Aynı zamanda gıdaların dokusunu ve lezzetini de geliştirir.
Bu glikoz tozu hızla emilir ve diyabetli kişilerin sağlıklı kan şekeri seviyelerine dönmesine veya bu seviyeleri korumasına yardımcı olur. Kullanışlı, taşıması kolay ince paketlerde gelir.
Doğal bir tatlandırıcıdır
Glikoz tozu çok çeşitli gıda ürünlerine tatlılık ve stabilite kazandırmak için kullanılabilen doğal bir tatlandırıcıdır. Ayrıca dondurma ve diğer dondurulmuş gıdalardaki şekerin yeniden kristalleşmesini önlemenin harika bir yoludur. Susuz glikoz şurubundan yapılmıştır ve yapay renk ve tat içermez.
Doğal tatlandırıcılar, sağlıklarıyla ilgili endişeler nedeniyle tüketiciler arasında giderek daha popüler hale geliyor. Doğal fonksiyonel tatlandırıcılar ürün kalitesini artırabilir ve kalori içeriğini azaltabilir ancak güvenliği sağlamak için dikkatlice test edilmeleri gerekir.
En yaygın doğal tatlandırıcılar fruktoz, yüksek fruktozlu mısır şurubu ve steviol glikozitler tagatoz ve thaumatin gibi şeker alkolleridir. Diğer alternatifler arasında agav nektarı, hindistancevizi şekeri ve keşiş meyvesi özü bulunur. Bu ürünler genellikle daha az işlenir, bu da daha fazla vitamin, mineral ve antioksidan içerdikleri anlamına gelir. Ayrıca sakarozdan daha düşük bir glisemik indekse sahip olabilirler. Meyan kökünde bulunan bir bileşik olan glisirizin, başka bir düşük kalorili tatlandırıcıdır.
İyi bir enerji kaynağıdır
Glikoz tozu büyük bir enerji kaynağıdır ve çeşitli uygulamalarda kullanılabilir. Genellikle fırıncılık sektöründe kullanılır ancak dondurma ve şerbet gibi diğer ürünlerde de bulunabilir. İyi dağılabilirlik, düşük donma noktası düşüşü ve nötr bir tat dahil olmak üzere sakaroza göre birçok avantajı vardır. Kolayca kristalleşmediği için dondurmayı muhafaza etmek için de daha iyi bir seçimdir.
Heksoz veya glikoz, altı karbon atomuna sahip açık zincirli bir monosakkarittir. Glikoz ve onun D-izomeri dekstroz bitkilerde doğal olarak bulunur. Çoğu hücrenin birincil enerji taşıyıcısıdır ve hücre zarları boyunca bir konsantrasyon gradyanı boyunca aktif olarak taşınır.
Glikoz sporcuların performanslarını artırmalarına ve dayanıklılıklarını artırmalarına yardımcı olabilir, ancak ruh halini iyileştirici herhangi bir etkisinin olduğu bilinmemektedir. Bu şeker ikamesini denemeden önce tüketmek konusunda bir diyetisyenle konuşmak en doğrusudur. Ancak obeziteye yol açabileceğinden bu ürünün çok fazla tüketiminden kaçınmak önemlidir.
İyi bir potasyum kaynağıdır
Glikoz tozu, besin değerlerini etkilemeden yiyecek ve içecekleri tatlandırmak için kullanılabilir. Aynı zamanda yüksek tansiyonu önlemeye yardımcı olan iyi bir potasyum kaynağıdır. Doğal malzemelerden üretilmiştir ve hiçbir yapay renk veya tat içermez. Ayrıca vejetaryenler ve veganlar için de uygundur. Kullanımı kolaydır ve çabuk çözünür. Orta derecede tatlı bir tada sahiptir ve donmaya karşı dayanıklıdır, bu nedenle dondurma ve diğer dondurulmuş ürünlerde kullanılabilir.
Dünyanın birçok ülkesinde kullanımı onaylanmış, düşük kalorili bir tatlandırıcıdır. Çoğu yiyecek ve içecekte şeker yerine kullanılabilir. Granüller ve şurup dahil olmak üzere çeşitli formlarda mevcuttur. Sakkarozdan (sofra şekeri) daha tatlıdır, bu nedenle şekerin tatlılığını eşleştirmek için yalnızca küçük miktarlara ihtiyaç vardır. Ayrıca diğer düşük kalorili tatlandırıcılara göre ısı toleransı daha düşüktür, bu nedenle gıdaları kızartmak için daha güvenlidir.
İyi bir kalsiyum kaynağıdır
Glikoz, lezzeti, dokuyu ve stabiliteyi geliştirmek için birçok pişirme tarifinde kullanılabilen bir tatlandırıcıdır. Ayrıca şerbetler ve şekerlemeler için de idealdir. Çözünür, kolayca dağılır ve kristalleşmez. Donmaya karşı da dayanıklı olduğundan dondurma tarifleri için mükemmel bir seçimdir. Yapay renk ve tat içermez.
Diğer şekerlerden farklı olarak glikoz tozu 160 derece ve 190 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda erimez. Bu, altın veya kahverengi renkte ince bir kaplama oluşturduğu kızartma işleminde kullanılmasına olanak tanır. Kızarmış yiyeceklerin tadını değiştirmez ancak yemeğinizin sıcaklığını mutfak termometresi ile kontrol etmeniz önemlidir.
Kalsiyum, kemik yoğunluğunun korunmasına yardımcı olduğu ve kalça, el bileği ve omurga kırıklarını önlediği için diyabetli kişiler için gerekli bir besindir. Sütte, peynirde, koyu yeşil yapraklı sebzelerde ve diğer gıdalarda bulunur. Ancak vücudun takviyelerden kalsiyumu absorbe etmesi zordur, bu nedenle diyet kaynakları tavsiye edilir.
