Çin'de organik pirinç proteini üzerine yapılan araştırmalar esas olarak ekstraksiyon, özellikler ve kapsamlı kullanım konusundaki temel araştırmalara odaklanmaktadır. Ekstraksiyon prosesindeki yenilikler ve fonksiyonel beslenmenin geliştirilmesi konusundaki araştırmalarda hâlâ ilerleme kaydedilecek büyük bir alan var. Aynı zamanda, mevcut araştırma sonuçlarının dönüştürülmesi için çoğu yerli işletme, organik pirinç proteininin ekstraksiyonu ve hazırlanması modülüne odaklanmaktadır. Mevcut geliştirme ve kullanım durumu nedir?
Yüksek proteinli besin takviyeleri
Makul amino asit bileşimi, benzersiz hipoalerjenitesi ve yüksek biyolojik etkileri nedeniyle organik pirinç proteini, besin takviyesi yaparken özel popülasyonlar için yüksek kaliteli bitki proteininin ilk tercihidir. Soya fasulyesindeki trypsin inhibitörleri, stakiyoz ve tromboplastin, yumurtadaki müsin ve β-Laktoglobulin vb. gibi bazı bitki veya hayvan proteinleri anti-beslenme faktörlerine sahiptir. Yukarıdaki proteinlerle karşılaştırıldığında alerjenite son derece düşüktür ve bunlara eklenebilir. soya proteini ve hayvansal protein gibi diğer bitkisel proteinlerin yerine geçen bebek maması. Bebek maması için önemli bir protein kaynağıdır.
Aktif peptit
Organik pirinç proteini hidrolizatları, kan basıncını düşürme, yaşlanmayı önleme, kolesterol içeriğini azaltma ve insan bağışıklığını artırma etkilerine sahip, fizyolojik aktiviteye sahip çeşitli küçük moleküler peptitler içerir.
Gıda katkı maddeleri
Organik pirinç proteininin çözünürlüğü yüksek değildir ve emülsifikasyon, köpüklenme, jelleşme, su tutma ve yağ tutma gibi ilgili fonksiyonel özellikleri de ideal değildir. Ancak orta derecede hidrolizden sonra çözünürlüğü arttıkça fonksiyonel özellikleri önemli ölçüde iyileşir.
yenilebilir film
Yenilebilir film, tüketicilerin gıda ambalajına yönelik kolaylık ve kirlilik içermeyen gereksinimlerini karşılamak üzere hızla gelişen yeni bir gıda ambalaj malzemesi türüdür. İyi gaz direncine, yağ direncine ve aroma tutma özelliklerine sahiptir. Yenilebilir pirinç filmleri üzerine yapılan araştırma, yalnızca uluslararası çevre korumanın kalkınma eğilimlerine yönelik ihtiyaçlarına uymakla kalmıyor, aynı zamanda organik pirinç proteinlerinin kapsamlı gelişimi ve kullanımına yönelik ileriye dönük bir araştırmadır. Yeşil plastik ve yenilebilir ambalaj filmi malzemeleri üretmek için organik pirinç proteininin kullanılması, pirincin kapsamlı kullanım teknolojisindeki önemli bağlantılardan biridir.
