Glikoz tozu, anında enerji sağlayan doğal bir tatlandırıcıdır. Aynı zamanda vücudun nemli kalmasına da yardımcı olur. Aynı zamanda vücudun bağışıklığının güçlendirilmesine de yardımcı olur.
Doğal bir tatlandırıcıdır
Glikoz tozu, fırınlanmış ürünlere tatlılık katmak ve dokuyu geliştirmek için kullanılan doğal bir tatlandırıcıdır. Kristal oluşumunu önlemek ve pürüzsüz, kremsi bir kıvam sağlamak için dondurmaya da eklenebilir. Enerji içeceklerinin yapımında da yaygın olarak kullanılır. Farklı gıda malzemeleriyle kolayca karışır ve veganlar için uygundur.
Şekerden farklı olarak glikoz kan şekeri seviyesini etkilemez. Ancak bazı kişilerde gaz ve ishal gibi sindirim yan etkilerine neden olabilir. Ayrıca bazı ilaçlarla da etkileşime girebilir. Bu tatlandırıcıyı kullanırken doktorunuzun talimatlarına uymanız önemlidir.
Glikoz D, benzersiz bir dekstroz, D Vitamini ve Kalsiyum karışımı içerir. Bu formül, egzersiz seansından sonra gerekli vücut tuzlarının ve minerallerin yenilenmesine yardımcı olur. Bu doğal takviye, yorgunlukla savaşmaya ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olabilir. Küçük çocuklar ve sporcular için idealdir. Aynı zamanda hızlı bir enerji kaynağı sağlar. Çeşitli tatlarda mevcuttur ve yüksek D vitamini kaynaklarına sahiptir.
Bir kızartma maddesidir
Glikoz tozu sulu bir çözelti içinde hızla çözünen beyaz, kokusuz, hafif higroskopik bir tozdur. Bir karbonhidrattır ve tatlandırıcı, besleyici bileşen veya tekstüre maddesi olarak kullanılır. Suyun kristalleşmesini önlediği için dondurma ve şerbetlerde de faydalıdır.
Sükrozdan farklı olarak glikoz daha yavaş sindirilir ve karaciğerde yağ birikmesine neden olmaz. "Time" dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre fruktozla tatlandırılmış içeceklerle aynı metabolik değişikliklere yol açmıyor.
Glikoz, endüstriyel olarak, nişastanın hidrolizinden elde edilen konsantre bir şurubun püskürtülerek kurutulmasıyla üretilir. Daha sonra yeterli akış özelliklerine ve tabletlenebilirliğe sahip saf glikoz granülleri elde etmek için sürekli çift vidalı granülasyon işlemi kullanılarak granüle edilir. Ortaya çıkan granüller, basit ve uygun maliyetli bir şekilde endüstriyel katı glikoz üretimine dahil edilebilir. Ortaya çıkan granüller birçok uygulamada şekerin yerine iyi bir alternatiftir. Üstelik suda kolayca çözülerek şurup oluşturulabiliyor.
Bu bir pişirme maddesidir
Glikoz tozu mükemmel bir pişirme maddesidir ve keklerde, kremalarda veya şekerlemelerde kullanılabilir. Tatlılık katar ve bitmiş ürünün dokusunu geliştirir. Ayrıca kristalleşmeyi önlemeye yardımcı olur ve pürüzsüz bir kıvam sağlar. Ayrıca soslarda ve marinatlarda tatlılık katmak ve sıvıyı koyulaştırmak için de kullanılabilir. Yeniden kristalleşmeyi önlediği ve şeker kütlesini elastik hale getirdiği için özellikle şeker işlerinde faydalıdır.
Sofra şekeriyle karşılaştırıldığında glikozun tatlılığı daha azdır ve suda daha az çözünür. Donma noktasını düşürmek ve daha tutarlı bir doku sağlamak için dondurmalara ve muhallebilere de eklenebilir. Glikoz önemli bir enerji kaynağıdır ve vücudun her hücresinde doğal olarak metabolize edilir. "Time" dergisine göre, glikoz gibi şekerlerin karaciğerde sağlıksız değişikliklere ve yağ birikmesine neden olma olasılığı, fruktozla tatlandırılmış içeceklere göre daha azdır.
Glikoz, nişastanın asitler veya enzimlerle işlenmesi ve ardından hidrolize edilmesiyle yapılır. Daha sonra vakumla veya spreyle kurutularak dekstroz eşdeğeri (DE) 35-40 olan granüler, yarı kristalli bir toz haline getirilir.
Bu bir çeşni
Glikoz Tozu gıdalara tatlılık ve pürüzsüz bir doku katan bir çeşnidir. Şekere alternatif olup tatlılarda, ekmeklerde ve içeceklerde kullanılabilir. Düşük kalorili salata soslarında tatlandırıcı olarak da kullanılabilir. Diğer bileşenlerin kristalleşmesini önleyebilir ve dondurulmuş gıdalardaki buz oluşumunu azaltabilir.
Susuz glikoz şurubundan yapılır. Sakkarozun donma önleyici özelliğine sahiptir, ancak daha az tatlıdır. İyi dağılabilirliğe, düşük donma noktası düşüşüne ve nispeten düşük higroskopisiteye sahiptir. Dondurmalar, yağlı dolgular ve yumuşak bisküviler için iyi bir seçimdir.
Metabolik açıdan sağlıklı yemekler hazırlamak söz konusu olduğunda proteinlerinize ve sebzelerinize odaklanmak kolaydır ancak çeşnileri de unutmayın. Şişelenmiş çeşnilerin çoğu yüksek düzeyde şeker ve tuz içerir ve bu da kan şekerinde hızlı artışlara neden olabilir. Bunu önlemenin en iyi yolu çeşnilerinizin üzerindeki etiketleri okuyup düşük kalorili olanları seçmektir.
