Glikoz tozu birçok gıda ürününde toz şekerin en yaygın kullanılan alternatiflerinden biridir. Hafif tatlı bir tada sahiptir ve tatlılara, içeceklere ve kızarmış yiyeceklere eklenebilir.
Bir tarifte glikoz tozunun kullanılması çeşitli nedenlerden dolayı tavsiye edilir. Öncelikle ürünü daha pürüzsüz hale getirir ve sıvıların tutulmasına yardımcı olur. İkincisi, kristal oluşumunu önleyerek unlu mamullerinizin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. Son olarak yağsız daha hızlı kızartmaya olanak sağlar.
Yüksek fruktozlu mısır şurubu gibi şekerlerin aksine glikoz ışınlanmayan, koşer dostu ve glutensiz bir maddedir. Aynı zamanda çok çözünür olduğundan tabakta tortu bırakmaz.
Glikoz eczanelerden veya çevrimiçi mağazalardan satın alınabilir. Topaklanma, renk değişikliği, yapay tatlar içermeyen bir marka aramalısınız. Tozun hava geçirmez bir kapta saklandığından emin olun.
Glikoz mükemmel bir enerji kaynağıdır. Yutulduğunda kan şekeri seviyesini hızla yükseltir. Egzersiz sırasında kaslara karbonhidrat sağlar. Ayrıca hiperkalemi ve çok düşük kan şekeri tedavisinde de kullanılır. Ancak diğer şeker türleri kadar tatlı değildir.
Glikoz mısırdan elde edilen bol miktarda basit bir şekerdir. Birçok üründe şeker içeriğini arttırmak için de kullanılır. Örneğin dondurma, reçel ve şekerlemelerde kullanılır.
